炸酿茄子

用料

茄子适量、急冻虾适量、蒜米粒适量、豆豉适量、生粉适量、盐适量、胡椒粉适量、少许糖适量、酒适量、姜汁适量、食用油适量

做法
  • 1 买回来的急冻虾去壳,去肠。

  • 2 用刀背压虾仁成泥状。

  • 3 将腌料:胡椒粉,盐,少许糖,酒,姜汁腌制虾泥。

  • 4 茄子切片(第一刀不要切断)并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。

  • 5 炒锅烧热油,然后放酿好的茄子下去炸。

  • 6 将炸熟的茄子捞起沥干油份。

  • 7 准备勾芡的材料:蒜米粒

  • 8 准备勾芡的材料:豆豉

  • 9 炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。

  • 10 用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。

  • 11 将炸好的茄子摆盘,用香菜点缀。

  • 12 将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。

命理测算

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