荷叶饼夹梅菜烧肉

用料

梅菜100g、五花肉400g、面粉400g、酵母粉4g、葱15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、酱油10ml、美极鲜10ml、白砂糖15g、盐3g、花生油25ml、清水600ml

做法
  • 1 五花肉切块。

  • 2 梅菜洗净泡软备用。

  • 3 姜切片,葱切段。

  • 4 热锅下油,放入五花肉。

  • 5 翻炒至出油。

  • 6 再加入姜片和蒜瓣炒出香味。

  • 7 再加入葱段炒香。

  • 8 再加酱油炒香。

  • 9 最后放入清水,五香粉,白砂糖,八角,美极鲜炒匀,大火烧开。

  • 10 盖盖转小火炖40分钟。

  • 11 再加入梅菜。

  • 12 炒匀,盖盖再炖30分钟,关火。

  • 13 面粉加酵母粉,清水揉成面团。

  • 14 盖上保鲜膜在温暖处醒发。

  • 15 醒发好的面团。

  • 16 取出排气,揉上劲。

  • 17 下剂子,擀成直径5厘米左右的圆饼。

  • 18 对折。

  • 19 用面刀压上三道。

  • 20 做好的荷叶饼。

  • 21 用同样的方法做成剩下的荷叶饼,放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟,关火再虚蒸5分钟即可。

  • 22 将梅菜烧肉盛盘,再在旁边码上荷叶饼即可。

命理测算

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