香肉土豆泥

用料

土豆5个、五花肉2两、胡萝卜1根、花生油适量、花椒适量、大料适量、辣椒适量、香叶适量、酱油适量、生抽适量、料酒适量、盐适量、黑胡椒粉适量、蚝油适量、鸡精适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量

做法
  • 1 将土豆去皮、切成一指厚的大片上锅蒸至10分钟左右(用筷子扎一下就透了,说明熟了)。

  • 2 利用蒸土豆的时间,来处理一下肉:将五花肉、胡萝卜切成小丁,切葱丝、姜片、蒜片。

  • 3 这里说一下土豆泥的处理方法:将土豆放在菜板上,用刀一边抿一边按压,这样做出来的土豆泥比较细腻,全部做好后,拌入少量盐、鸡精。在碗里放一张保鲜膜,将土豆泥放在碗中成型,再扣入盘中。

  • 4 锅中倒入花生油、花椒、大料、辣椒、香叶煸香,去除。再放入葱丝、姜片、蒜片煸香。

  • 5 下肉丁,变色后加料酒、酱油、烧一会再加入胡萝卜丁、生抽,炒熟临出锅前加水淀粉勾芡、蚝油、鸡精、黑胡椒粉放入出锅。

  • 6 将做好的汁浇在土豆泥上,开动吧! 因为我家宝儿不爱吃香菜、青红椒,所以没放,如果亲们喜欢就在炒胡萝卜丁时加青红椒,最后出锅后撒香菜末。

命理测算

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