木耳炒鸡片

用料

鸡肉片100克、水发木耳100克、黄瓜片80克、葱花10克、姜末5克、盐3克、白糖3克、味精1克、鲜酱油5克、香醋3克、绍酒10克、胡椒粉适量、烹调油适量、淀粉适量

做法
  • 1 浆制鸡片;鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀。

  • 2 然后放入适量水淀粉抓匀备用。

  • 3 勾兑碗芡;碗里放少许盐和胡椒粉。

  • 4 碗中再放少许味精、白糖。

  • 5 碗中放入香醋和酱油。

  • 6 最后放入适量水淀粉和清水调匀备用。

  • 7 锅中水烧开下入木耳汆烫捞出备用。

  • 8 然后用开水滑熟浆制好的鸡片,鸡片变色捞出备用。

  • 9 另起锅,锅中放底油爆香葱姜倒入鸡片和木耳煸炒均匀。

  • 10 然后倒入瓜片炒匀。

  • 11 最后烹入碗汁用旺火炒匀。

  • 12 待芡汁糊化后便可出锅码盘。

命理测算

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