京味儿酱烧小萝卜

用料

小萝卜500克、五花肉60克、青蒜30克、六必居干黄酱30克、酱油15克、味精2克、白糖5克、盐1克、胡椒粉适量、绍酒15克、葱花15克、姜末5克、烹调油适量、水淀粉适量

做法
  • 1 把小萝卜洗净切滚刀块备用。

  • 2 把干黄酱用酱油和绍酒澥开备用。

  • 3 锅中水烧开下入小萝卜汆烫3分钟,然后捞出备用。

  • 4 另起锅注入适量底油下入五花肉片煸炒出油,然后倒入葱姜爆香。

  • 5 葱姜爆香后倒入澥好的黄酱煸炒。

  • 6 酱炒出香味后倒入汆烫好的小萝卜炒匀。。

  • 7 然后注入适量清水。

  • 8 注入清水搅匀盖好锅盖把小萝卜焖至软烂。

  • 9 把小萝卜焖至软烂后进行最后调味,撒入少许盐、味精和胡椒粉搅匀。

  • 10 然后用旺火收汁,当汤汁收至七成后用适量水淀粉勾芡。

  • 11 芡汁糊化后撒入青蒜末。

  • 12 撒入青蒜炒匀便可出锅码盘。

命理测算

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