翡翠珍珠丸子

用料

猪肉馅150克、西米100克、菠菜50克、马蹄100克、葱一根、姜一块、黄酒适量、盐适量

做法
  • 1 准备材料。

  • 2 把西米放入开水锅中养发。

  • 3 发好的西米,晶莹剔透。

  • 4 菠菜榨汁。

  • 5 过滤取汁。

  • 6 把泡发好的西米放入菠菜汁中浸泡。

  • 7 白白的西米摇身一变成了绿绿的了。

  • 8 马蹄切碎。

  • 9 放入准备好的肉馅中,加入葱花、姜末 、适量黄酒、盐调味,并用手摔打,抓匀。

  • 10 将肉馅用手挤成小丸子,取适量染色的西米放在盘底,把丸子直接挤入盘中蘸取珍珠,为了让西米包裹的更加均匀,还可以用手取适量西米反复包裹肉丸。

  • 11 裹好珍珠的丸子放入锅中蒸制5分钟。

  • 12 同时炒锅中放水、加入盐、水淀粉、少许油制成浇汁。

  • 13 淋在蒸好的丸子上即可。

命理测算

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