酥炸香椿鱼

用料

新鲜香椿500克、食用油500克、面粉一量杯、啤酒适量、鸡蛋两个、盐适量、鸡精适量

做法
  • 1 一量杯面粉,加两个鸡蛋,适量啤酒,盐、鸡精和成面糊。

  • 2 面糊的稠度以能挂住香椿为宜,不要太稀。我以前做过,面糊太稀了,炸的时候香椿就很容易干。

  • 3 新鲜香椿洗干净。好新鲜哦,那么粗的茎居然都是嫩生生的。哇咔咔~~

  • 4 入开水锅焯水。

  • 5 晾干。这样挂糊时比较容易。当然,如果时间不允许,可以不晾干,那样面糊就应该适当稠一点。

  • 6 油锅加热,锅干了注入植物油,烧热。

  • 7 把香椿整棵放进冷藏醒发过得面糊里,搅拌均匀,使每棵香椿都沾满面糊。

  • 8 油锅八成热时,下入沾满面糊的香椿炸至发白。

  • 9 这是第一遍发白时捞出来的香椿鱼。

  • 10 第二次复炸,这样,香椿鱼就会既好看又好吃,酥的掉渣渣~~~

  • 11 炸制的东西容易吸潮,所以,我只复炸了一顿吃的,剩下的,盖上保鲜膜放冰箱里,什么时候想吃再拿出来复炸就好。

  • 12 等我忙完了,天已经完全黑了,我的照相技术又不咋地,开了闪光灯,就成这样了。

  • 13 再来一张吧,喜欢的童鞋可以多吃点哈。我正在减肥的话说……

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