彩色山药

用料

山药1条、胡萝卜1段、香菇7-8朵、玉米粒少许、黑木耳5-6朵、青红椒各1个、生菜叶3-4片、葱花1把、葱姜蒜末适量、水淀粉1小勺、盐白糖鸡精适量、料酒1小勺

做法
  • 1 香菇5朵、黑木耳5朵,用温水浸泡软后,去蒂、切条备用

  • 2 山药一根在沸水中汆烫2分钟捞出,削皮后切斜刀片,泡在淡盐水里备用。胡萝卜、青红椒切块。

  • 3 将青红椒、胡萝卜丁、玉米粒、香菇、黑木耳全部材料在沸水中汆烫1分钟捞起,用凉水冲晾。(沸水里加点盐和油)

  • 4 锅烧热,倒入油,待油温6-7成热,放入葱姜蒜末煸香;迅速倒入所有的材料一起快速翻炒,撒点盐、白糖,2茶匙料酒,1大勺高汤或者开水,1小勺鸡精;最后用水淀粉勾芡,淋几滴香油起锅装盘

  • 5 红黄绿白黑,五彩缤纷;色泽漂亮,口感脆嫩;清淡鲜香,营养丰富;乃素菜之精品也!

命理测算

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