臊子肉夹馍

用料

猪肉适量、干辣椒适量、葱适量、姜适量、洋葱适量、酵母适量、面粉适量、碱适量、五香粉适量、辣椒面适量、陈醋适量、盐适量

做法
  • 1 肉臊子做法:猪肉切丁

  • 2 葱切段,姜切末,洋葱切丁备用

  • 3 锅中倒油,姜末和肉一起下锅,中小火炒到锅中的油变清

  • 4 加入五香粉、葱、干辣椒和洋葱,稍炒一会

  • 5 肉吸收了五香粉后,加入陈醋(醋要多)

  • 6 翻炒后,肉熟了,这时加入盐、辣椒粉,炒匀出锅

  • 7 馍的做法:酵母用温水融化,合成软面团,发酵

  • 8 发酵后取出,加少许碱(可省略),揉匀,成长条

  • 9 分成四等份

  • 10 分别揉圆,按扁

  • 11 用叉子扎透小孔

  • 12 锅里不放油,烙至两面上色熟透

命理测算

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