虾仁菠萝船

用料

虾仁200g、菠萝1个、青豆50g、胡萝卜1小段、青椒1/2个、鸡蛋清1茶匙、水淀粉1茶匙、葱姜蒜末1把、盐各适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量

做法
  • 1 挑选稍大个的菠萝,切对开,用小刀和调羹挖取菠萝肉;做成菠萝船。

  • 2 新鲜虾仁去沙肠线,洗净沥干水份,依次加入盐、胡椒粉、料酒、生粉,不停用手抓捏腌制入味。

  • 3 青豆、胡萝卜丁、青红椒丁、玉米粒洗净后在开水中焯烫2分钟,(开水里加少许盐和油)捞起在凉水里过一下,控干水份。

  • 4 挖出的菠萝肉改刀切成小块,在淡盐水里浸泡10分钟,捞出沥干水份备用。

  • 5 锅烧热,倒入3-4茶匙油,大火煸香葱姜蒜末,倒入虾仁滑散,待虾仁变色,再倒入青豆、胡萝卜丁、青红椒丁、玉米粒一起翻炒,放一点盐、白糖、鸡精、料酒,拌匀后勾入水淀粉,勾薄芡,淋几滴香油,颠锅关火,装在菠萝船里。

  • 6 菠萝果汁渗透到虾仁中,味道更加爽口,鲜香甘甜清爽,色香味型意养俱佳!

命理测算

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