得莫利炖活鱼

用料

活鲤鱼一条、豆腐400g、粉条100g、香菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、猪油适量、豆油适量、干辣椒适量、料酒适量、米醋适量、酱油适量、盐适量、味精适量、花椒适量、八角适量

做法
  • 1 三道鳞活鱼收拾干净,鱼身上划刀

  • 2 准备好干辣椒段。姜片葱段,花椒。八角

  • 3 放一点猪油,再来点植物油,放猪油炖的鱼香

  • 4 下干辣椒段。姜片。葱段。花椒八角炸香

  • 5 把鱼下锅煎,小点火两面慢慢煎黄

  • 6 烹点料酒去腥

  • 7 再来点米醋去腥增香

  • 8 放酱油上色

  • 9 大一点火,让料酒米醋的香味释放出来。这样能把鱼的腥味带走

  • 10 加温水。盐。没过鱼即可

  • 11 豆腐切大片,粉条提前用水泡好

  • 12 准备好葱花。蒜末。香菜段

  • 13 鱼炖约十分钟,把豆腐下锅

  • 14 炖五分钟,把粉条下锅

  • 15 再炖五分钟,加味精,撒葱花。蒜末。香菜段出锅

命理测算

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