巧克力冰淇淋

用料

牛奶250克、淡奶油250毫升、巧克力90克、蛋黄4个、细砂糖60克

做法
  • 1 四个蛋黄打至颜色变淡。

  • 2 倒入牛奶,搅拌均匀。

  • 3 小火将巧克力融化,变软后用叉子压成泥。

  • 4 巧克力虽然融化但是还是很容易凝固的,可以倒些第二步中搅拌好的蛋奶糊,让巧克力变稀点,就不容易干了。

  • 5 巧克力彻底融化好,将剩余的蛋奶糊一起倒入。

  • 6 小火加热,耐心地搅拌。

  • 7 至巧克力蛋奶糊浓稠即将要开时即可。没有温度计怎么判断呢?可以用把小勺,蘸一下,然后提出,在勺子表面残留的蛋奶糊不会滑落消失,划一下痕迹也不会消失就可以了。(在试温度时最好关火哈)

  • 8 煮好的巧克力蛋奶糊冷却。

  • 9 淡奶油打至六分发,放入冰箱冷藏室冷藏备用。

  • 10 待巧克力蛋奶糊彻底冷却,与打发好的淡奶油混合拌匀。

  • 11 倒入浅底容器中,我就用了乐扣乐扣的饭盒。

  • 12 放入冰箱冷冻室冷冻,2个小时候后第一次搅拌,之后每两个小时搅拌一次,一个搅拌四次。不要偷懒哦,少一次口感都差很多呢!

命理测算

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