剁椒鱼头

用料

鱼头一个、剁椒半碗、姜蒜末适量、葱末适量、蒸鱼豉油1勺

做法
  • 1 鱼头洗净后,用料酒,盐涂抹全身,腌制半个小时。

  • 2 准备好蒜,姜和葱。

  • 3 姜切成丝,葱白切成段。葱叶切成末。

  • 4 将姜片和蒜切成末,加入到剁椒里,再加2勺蒸鱼豉油,拌匀。

  • 5 拌匀备用。

  • 6 盘子底部铺上葱白段和姜丝。

  • 7 将鱼头在清水下冲洗干净以后,放在盘子上。

  • 8 把剁椒铺在鱼头上面。

  • 9 蒸锅里水开后,放入鱼头。

  • 10 盖上盖子大火蒸5,6分钟,转中小火蒸4,5分钟。

  • 11 揭开盖子,撒上葱花。

  • 12 锅里放适量的油,烧到8成热。

  • 13 将油倒到鱼头上,即可。

命理测算

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