糖醋排骨

用料

猪肋排一斤、香醋适量、老抽适量、生姜适量、冰糖适量

做法
  • 1 肋排在开水里过一遍,洗去血水和浮沫。备用

  • 2 炒锅加油烧热,放生姜炝锅,倒入处理好的排骨翻炒,让排骨在油锅里煎一会,这样可以让排骨更香,看颜色有点微微发黄就可以乘出来了。

  • 3 锅里留一点底油,开小火,倒入冰糖,不断搅拌冰糖使其熔化注意不要粘锅。

  • 4 冰糖熔化后倒入排骨翻炒,让排骨上色

  • 5 然后加入适量黄酒,老抽和盐,

  • 6 加一点热水,大火烧开。(水不要太多,不要漫过排骨为宜)

  • 7 加香醋,改小火收汁,出锅的时候放点鸡精就可以了。(醋不要加的太早,因为是挥发性的,太早的话醋的香味会减少

命理测算

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