糖醋里脊

用料

里脊肉500克、鸡蛋1个、面粉2汤勺、玉米淀粉2汤勺、蒜茸适量、水淀粉适量、大喜大烤肉酱1汤勺、番茄酱4汤勺、糖1汤勺、醋1汤勺、胡椒粉1/2茶勺

做法
  • 1 主要原料:里脊和鸡蛋。

  • 2 里脊洗净,切成条形的小片,放入碗中,先加入少许生姜汁和胡椒粉拌匀,再加入1汤勺量的大喜大烤肉酱腌制片刻,入底味。

  • 3 2大勺面粉和2大勺玉米淀粉拌匀,加入少许水调成很干的面糊,再磕入鸡蛋。

  • 4 搅拌成均匀的蛋糊。

  • 5 把蛋糊倒入腌好的肉片里。

  • 6 用筷子挑拌均匀。(不是搅拌,用筷子从底部挑起来那样轻轻拌匀即可)

  • 7 起锅大火热油,油温6、7成热时转中火,一条条的依次下入裹有蛋糊的里脊肉。

  • 8 炸至肉片表面微黄。

  • 9 捞出倥油。

  • 10 初炸完以后,把油烧至8成热,下入肉片大火复炸半分钟左右,至肉片表面金黄,捞出倥油。

  • 11 4汤勺的番茄酱,加入1汤勺醋和1汤勺白糖拌匀,另准备一点水淀粉。

  • 12 锅中油倒出,留少许底油,煸香蒜茸。

  • 13 道入调好的番茄酱炒出香味,起大泡,用少许水淀粉勾薄芡。

  • 14 倒入炸好的里脊肉,拌匀即可。

命理测算

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