香煎茄子

用料

紫茄子两个、面粉适量、鸡蛋一个、色拉油适量、花椒粉适量、盐适量、大蒜两三瓣、味珍适量、醋适量、香油适量、辣椒油适量

做法
  • 1 茄子两个切约0.5CM薄片

  • 2 鸡蛋一个、适量面粉、花椒粉、盐、水搅拌成糊状,可稍浓稠些

  • 3 切片的茄子放入糊中双面沾匀,轻甩以下多余的面糊

  • 4 煎锅上火热锅凉油,六七成热时将沾好糊的的茄子放入煎锅中

  • 5 煎至双面金黄即可

  • 6 大蒜两至三瓣,捣成蒜泥加入醋、味珍、少量香油与辣油调制蘸料

  • 7 煎好茄子,就可沾着香辣的蘸料开吃了,外焦里嫩软滑的香煎茄子就好了

命理测算

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