鱼香红烧带鱼

用料

带鱼12小块、面粉一小碗、葱姜蒜适中、干辣椒适中、鱼香调料适量、生抽两勺、咸盐一勺、白砂糖三勺、醋一勺、耗油一勺、料酒一勺、鸡精一勺、高汤一大勺

做法
  • 1 准备材料,带鱼,葱姜蒜。

  • 2 带鱼洗干净。用咸盐腌制15分钟。

  • 3 葱姜蒜切末。备用

  • 4 那一个碗,准备鱼香调料,白砂糖,咸盐,鸡精,醋,高汤。葱姜蒜末,生抽,耗油,料酒/均匀搅拌。

  • 5 搅拌成鱼香汁备用。

  • 6 带鱼腌制好。沾上干面粉

  • 7 开小火煎至金黄,表面有点硬即可。

  • 8 金黄控油出锅,备用。

  • 9 锅内放少许油。炒香葱。

  • 10 放入炸好的带鱼,翻炒。

  • 11 倒入鱼香汁,翻炒入味。

  • 12 湿淀粉勾芡,收汁即可。

  • 13 汁收的不要太干,留少许即可,关火出盘。

  • 14 撒上葱碎和干辣椒就可以上桌了。

  • 15 成品图。

命理测算

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