红烧猪蹄

用料

新鲜猪蹄(或猪脚,猪手)1只、葱段适量、八角2个、花椒适量、香叶2片、姜1大块、蒜瓣2瓣、盐5克、冰糖30克、料酒30毫升、老抽45毫升、生抽45毫升、白糖5克

做法
  • 1 准备好材料。(如果猪蹄上有毛,可用火烧去猪蹄表面上的猪毛,我买来的是都处理好的猪蹄)

  • 2 锅内倒水加适量花椒,姜片,料酒烧开后,把洗净的猪蹄放入煮3分钟,去除血水。

  • 3 看,煮成这样就差不多了,关火,捞出冲洗干净。

  • 4 香叶,八角,葱,姜,蒜,干辣椒准备好。

  • 5 锅内倒适量油,把干辣椒,葱,姜,蒜放入炒香。

  • 6 再把猪蹄放入翻炒片刻后,加入八角和香叶继续翻炒。

  • 7 加入老抽和老抽翻炒至均匀上色后,再加1勺料酒翻炒。

  • 8 倒入开水,没过猪蹄放入白糖,盖上锅盖慢炖1小时左右。

  • 9 最后打开盖子,放入冰糖和盐,带冰糖融化后,开大火慢慢将汤汁收干即可。

命理测算

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