鱼香肉丝

用料

猪里脊适量、胡萝卜适量、木耳适量、冬笋适量、剁椒适量、葱姜蒜适量、淀粉适量、糖适量、醋适量、酱油适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量

做法
  • 1 将猪里脊切成细丝,加淀粉、料酒、盐、胡椒粉,抓匀腌渍待用。

  • 2 将胡萝卜、木耳、冬笋切丝。

  • 3 将葱、姜、蒜切成碎末。

  • 4 调制鱼香汁(小咖啡勺):糖(4勺半)、醋(要多放,6勺)、料酒(3勺)、水淀粉(4勺)、酱油(1勺)、鸡精(适量)

  • 5 起锅于热油中下入肉丝,划散炒熟盛盘。

  • 6 在余油中下入剁椒翻炒。

  • 7 炒出红油后下入姜末、蒜末翻炒。

  • 8 下入胡萝卜丝、木耳丝、冬笋丝翻炒。

  • 9 再下入肉丝翻炒均匀。

  • 10 最后加入调制好的鱼香汁和葱末,小炒片刻就可以出锅了。

命理测算

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