野笋干煮肉

用料

野笋干五根、五花条肉一条、植物油一勺、料酒一勺、老抽两勺、生抽适量、白糖两茶匙

做法
  • 1 天目山野笋干拆包

  • 2 取用五根野笋干,去放入水中浸泡一会儿。

  • 3 将无骨五花条肉用淘米水浸泡大约三个小时后,冲洗干净。

  • 4 条肉切成方块

  • 5 中火,铁锅内加少许植物油,大约一勺

  • 6 先放肥肉下去煸炒一会儿,目的是煸出些油

  • 7 加入瘦肉煸炒至色白

  • 8 加大约一勺料酒后加盖一会儿

  • 9 开盖,加老抽大约两勺

  • 10 翻炒至入色入味

  • 11 加开水没过肉,大火煮着,

  • 12 将浸泡着的野笋干撕成粗条,冲洗后剪短

  • 13 将剪好的笋干放入肉锅里一起煮,这时,感觉水不够多,又加了开水,大致没过食材,大火煮一会儿后转小火焖煮。 期间翻几次加入了白糖两茶匙和少许生抽(忘拍照了,因为一边还煮着水饺,吃了还得上班)

  • 14 待汤汁收的差不多了就可以出锅装盘。

  • 15 刚好一碗哦。整个过程没有加食盐和味精等其他调料。充分体现野笋干的鲜嫩。

命理测算

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