蜜汁鸡腿

用料

鸡腿3只、土豆3个、八角-腌料2朵、生抽-腌料3茶匙、老抽-腌料1/2茶匙、料酒-腌料1茶匙、蜂蜜-腌料1茶匙、姜-腌料3-4片、蜂蜜-煮料2 1/2汤匙、生抽-煮料2汤匙、老抽-煮料1/2茶匙、胡椒粉-煮料1/2茶匙、水或高汤-煮料2饭碗、盐-煮料1/2茶匙、白兰地-煮料1/2汤匙、八角-起锅3-4朵

做法
  • 1 将鸡腿的一边破开,去骨留肉,用一大钵,放入鸡腿和腌料,用手搅拌均匀,最好将腿按摩几下,然后放入密实盒,放在冰箱过夜;

  • 2 用一平底锅,放少许油,放几朵八角,烧至出香味;

  • 3 放鸡腿慢火两边煎至金黄;

  • 4 再放入炒锅中,兑入煮鸡腿的调料,慢火煮至入味,如果发现不够水,中途加热水,最好一次过放,,烧至汁较稠,但千万不要烧干,留汁的1/2,捞起;鸡腿切薄片;

  • 5 在煎过鸡腿的煎锅里慢火煎土豆片,煎至金黄色;

  • 6 在剩余的炒锅的汁上,倒入土豆,好让土豆吸入汁,捞出锅,将剩下的汁加少许水淀粉,烧稠,到时可用来浇在鸡腿上,然后平铺在碟底,鸡腿切片,放在土豆片上,大功告成。

命理测算

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