麦香霉千张卷

用料

霉千张筒适量、大麦茶或苦荞茶适量、花椒适量、大蒜适量、尖椒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、糖适量

做法
  • 1 这就是霉千张,比普通的千张筒颜色要深。买这种食材,尽量选择超市或者自己熟识的小铺子,更放心。洗净、沥干。这时泡一杯大麦茶备用。

  • 2 切成大小相同的小卷,入锅中小火煎制两面焦黄。

  • 3 火要保持中小火,这样里外才会煎的焦焦的,口感更好,里面太软不好吃。不要着急翻面,这样更容易粘锅。用锅铲轻按,有点硬硬的就可以了。

  • 4 准备料汁:生抽、老抽、鸡精、糖、料酒。锅内余油小火煸香花椒、尖椒、大蒜,然后倒入料汁,烧开。

  • 5 料汁烧开后入煎好的霉千张卷。转中小火让味道充分浸进去。

  • 6 快出锅时加入大麦茶,大火收汁即可,汁要尽量收的干一些。

  • 7 享受美味吧~~~~~~~~~~

命理测算

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