糖醋排骨

用料

猪排骨500克、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、醋适量、水淀粉适量、香葱适量、葱姜八角适量

做法
  • 1 1.原料:猪排骨

  • 2 2.配、调料。

  • 3 3.将葱姜、八角放到锅中,加水烧开,放入排骨,烧开。将排骨放到冷水中冲洗干净,并沥干水分。

  • 4 4.去掉葱姜、八角,依次放入盐,醋,鸡蛋,干水淀粉(最好是用木薯粉,面粉在炸制后会有一点点发硬)。充分搅拌,是每一块排骨都均匀的沾上面糊,静置5-10分钟。

  • 5 5.锅中加入油,等油温到8成热时,将排骨一块块放入,不要一起下锅,这样会使排骨粘连在一起,导致成熟不一。排骨下锅后要改小火,在排骨表面呈现金黄色时,改用大火15秒,起锅。至此,炸制过程结束。

  • 6 6.另备香葱,醋,糖2大勺。锅中加水100克,下2大勺糖,1勺醋大火烧开,加湿淀粉勾芡,下炸制好的排骨,翻炒均匀,就可以起锅了,面上撒上香葱。

  • 7 7.开吃。

命理测算

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