西葫芦肉末豆腐

用料

嫩豆腐200g、牛肉末50g、鸡蛋2个、西葫芦1/2根、胡萝卜1/2根、洋葱1/2个、蒸鱼豆豉1勺、水淀粉3勺、盐适量、糖适量

做法
  • 1 原料图

  • 2 洋葱切碎丁

  • 3 西葫芦去皮切丁;胡萝卜去皮切碎

  • 4 豆腐倒扣在盘子中,划几刀

  • 5 微波炉高火1分钟左右

  • 6 调汁:3勺生粉,用清水调和开

  • 7 2个鸡蛋打进去搅拌均匀;加入1大勺蒸鱼豆豉

  • 8 加入适量盐、糖、少许胡椒粉调成芡汁

  • 9 锅中橄榄油烧热,下入西葫芦和胡萝卜丁炒片刻

  • 10 待西葫芦变色变软后加入蛋液芡汁

  • 11 等鸡蛋刚刚凝结时即可关火

  • 12 铺在豆腐的四周

  • 13 另起锅热油下洋葱炒香

  • 14 加入牛肉末炒断生

  • 15 加入少许胡椒粉、盐调味

  • 16 将炒好的肉末铺在豆腐上即可

  • 17 拌上米饭来吃

命理测算

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