豆角凤尾腰花

用料

猪腰3个(约300克)、长豆角150克、鲜红椒30克、鲜冬笋各30克、蒜5克、红干椒5克、姜5克、香葱5克、湿淀粉15克、李锦记蒸鱼豉油15毫升、李锦记纯香芝麻油5毫升、植物油150毫升、蒜蓉辣椒酱5克、料酒5毫升、香醋2毫升、老抽2毫升

做法
  • 1 准备所需食材,长豆角切成10厘米长的段,鲜红椒、冬笋、蒜、姜切成末待用。

  • 2 将猪腰去内筋切成凤尾腰花型。

  • 3 锅内烧油到六成热左右,下入腰花速炸出锅,再将长豆角入油锅炸透出锅。

  • 4 锅内留油,下入姜末、蒜米,鲜红椒、鲜冬笋翻炒略炒。

  • 5 下入豆角、腰花翻炒。

  • 6 加李锦记蒸鱼豉油。

  • 7 放入蒜蓉辣椒酱、香醋、料酒、老抽,勾芡,淋李锦记纯香芝麻油出锅倒在豆角上即可。

命理测算

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