双椒炒鳝鱼段

用料

鳝鱼500克、红辣椒适量、青辣椒适量、蒜头适量、盐适量、蚝油适量、姜适量、料酒适量

做法
  • 1 鳝鱼剖开切段(杀鳝鱼那就请卖鱼的代劳吧),用料酒、盐腌制。

  • 2 红、青辣椒,姜,蒜苗。

  • 3 红、青辣椒切段,蒜苗只要蒜头部分,也切段,姜切丝。

  • 4 锅内加宽油。

  • 5 炸制鳝鱼。

  • 6 锅内留油,炒红、青辣椒,蒜段,姜丝。

  • 7 放炸好的鳝鱼段,加清水稍闷一会,放盐,老抽,蚝油,出锅。

  • 8 本为以为放了不少辣椒会很辣,结果我买的辣椒一点辣味也没有。本人觉得还是辣点比较好吃。

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