鲜虾炒白菜

用料

鲜虾260克、白菜300克、植物油40毫升、精盐2克、葱姜蒜适量

做法
  • 1 鲜虾260克,白菜300克。

  • 2 剪掉虾枪,露出虾脑。

  • 3 剪掉虾脚。

  • 4 剪开鲜虾脊背,除掉虾线。

  • 5 冲洗干净,控净水分待用。

  • 6 大白菜要尽量选用叶子,洗净用手撕成块。

  • 7 姜切成小片,葱切成滚刀块,蒜切成颗粒状。

  • 8 锅坐火烧热,加入植物油。

  • 9 倒入鲜虾煸炒。

  • 10 用手勺按压虾头,挤出虾油。

  • 11 当虾达到7成熟时,出锅待用。

  • 12 利用锅里的红油,下白菜叶大火翻炒,见白菜稍微塌秧时出锅备用。

  • 13 另起锅,加少量的植物油烧热,下葱姜蒜把锅爆香,下鲜虾翻炒几下。

  • 14 下白菜,撒入精盐炒匀关火。

  • 15 装盘上桌了。

命理测算

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