蒜台炒肉

用料

蒜台适量、猪肉适量、姜适量

做法
  • 1 蒜台适量、猪肉适量、姜两片,把猪肉切成肉丝,蒜台切段

  • 2 焯好的蒜台(蒜台焯的时候是有讲究的,一定要水开了以后再放蒜台,然后用勺子在锅里来回翻一分钟左右马上捞出过冷水,这样可以保持蒜台脆脆的口感,如果焯过了蒜台就抽巴了

  • 3 炒锅里放油,油开后下入姜片,再下入肉丝迅速翻炒

  • 4 炒至肉丝变色

  • 5 下入蒜台迅速翻炒

  • 6 加入适量盐、酱油、花椒面、鸡精翻炒均匀就可以了

  • 7 上菜了!

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