脊骨炖酸菜

用料

酸菜500克、脊骨500克、油适量、盐适量、葱姜蒜适量、味精适量、酱油适量、八角适量、花椒粉适量

做法
  • 1 酸菜洗净切丝,放清水里泡10分钟,去除一些酸味

  • 2 脊骨洗净

  • 3 锅中放水,放入脊骨

  • 4 水开后,稍微煮一下,把肉里的血沫子煮出来后捞出脊骨

  • 5 酸菜挤净水

  • 6 葱花 蒜片 姜片 八角准备好

  • 7 令起锅倒油

  • 8 油刚热时候放入八角 小火煸香(火大了就糊了)

  • 9 再放入葱姜蒜 煸炒

  • 10 炒出香味放酸菜 炒几下

  • 11 再放花椒粉翻炒

  • 12 在少放点酱油翻炒几下

  • 13 加水 要没过酸菜,再放入脊骨

  • 14 盖盖,大火煮开再转中小火炖20分钟

  • 15 汤汁收的差不多了 放适量的盐和味精翻炒几下

命理测算

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