香椿炒火腿肉

用料

火腿肉适量、新鲜香椿适量、干辣子适量、胡椒粉适量

做法
  • 1 火腿肉切片。

  • 2 将瘦的火腿肉片冷水下锅。

  • 3 锅中水烧开后关火,稍稍搅动,去除火腿肉咸味。

  • 4 将火腿肉片捞起沥干备用。

  • 5 新鲜香椿洗干净。

  • 6 锅中放入清水烧开。

  • 7 锅中水开后放入香椿。

  • 8 稍稍搅动香椿,让其充分罩水。

  • 9 罩过水的香椿出锅过冷水沥干。

  • 10 将香椿切成2-3cm左右的段备用。

  • 11 锅烧热放入肥肉翻炒。

  • 12 肉炒至透明出油,干辣子折段放入翻炒。

  • 13 放入火腿肉片翻炒。

  • 14 火腿肉片炒至变色放入香椿。

  • 15 转中小火继续翻炒。

  • 16 可加入适量的清水烧焖几分钟,加入适量胡椒粉即可出锅。

  • 17 香椿炒火腿肉。

命理测算

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