鱼香肉丝

用料

猪瘦肉适量、冬笋适量、黑木耳适量、胡萝卜适量、泡红椒适量、水淀粉适量、蒜末适量、葱花适量、姜末适量、白砂糖适量、酱油适量、食用油适量、料酒适量、盐适量、醋适量

做法
  • 1 材料:猪瘦肉、冬笋、胡萝卜、黑木耳
    调味:泡红椒、白砂糖、酱油、水淀粉、蒜末、葱花、醋、姜末、盐、料酒、食用油

  • 2 猪肉洗净,切丝;冬笋去皮切丝;胡萝卜洗净去皮切丝;黑木耳泡发洗净切丝备用。

  • 3 将肉丝加盐、水淀粉拌匀。

  • 4 用酱油、醋、白砂糖、水淀粉、料酒、盐兑成芡汁。

  • 5 锅置火上油烧至六成热,下入肉丝滑至变色盛出备用。

  • 6 原锅留底油,下入葱花爆香,再下入黑木耳、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒片刻。

  • 7 加入肉丝、姜末、蒜末、泡红椒爆香,烹入芡汁,炒匀即可。

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