家常烧鲅鱼

用料

鲅鱼500g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、面粉适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、陈醋适量、油适量、盐适量

做法
  • 1 将鲅鱼清理干净,刮干净后切成鱼段。

  • 2 倒入适量料酒、盐、老抽腌渍一会。

  • 3 葱切段,姜切片,八角一个。

  • 4 下锅前把鲅鱼块在面粉里打个滚。

  • 5 将锅烧热倒油,烧至七成热时放入鲅鱼,两面煎至金黄。

  • 6 依次倒入料酒、老抽、陈醋、葱、姜片、八角,再加一小勺糖。

  • 7 倒入开水没过鱼身,加少许盐,大火烧开转小火炖15分钟。

  • 8 加入蒜末,转小火再炖10分钟,至汤汁将浓稠即可出锅。

命理测算

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