香辣田鸡腿

用料

田鸡腿3条、干辣椒3-4只、白兰地-腌制1/2茶匙、盐-腌制1/2茶匙、糖-腌制1/6茶匙、胡椒粉-腌制1/4茶匙、姜茸-起锅1/2茶匙、蒜茸-起锅1/2茶匙、老干妈豆豉酱-起锅1汤匙、花椒-起锅5-10粒、白兰地1茶匙、生抽1汤匙、糖1/4茶匙、生粉1茶匙、水2汤匙

做法
  • 1 田鸡美腿切成段,用腌料抓腌入味;

  • 2 三至四成热油走走油,捞起滤油,不用炸太久;

  • 3 炒锅放油,大概三成热,放干辣椒、老干妈、花椒、剁椒,慢火逼出味和颜色;

  • 4 倒入田鸡腿,快速翻炒,加入生抽和糖,兜匀,加入由1茶匙生粉和2汤匙兑成的水淀粉,翻匀,再淋放少许明油,兜几下,可上锅。

命理测算

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