牛奶冰激凌

用料

牛奶200g、鸡蛋4个、白糖100g

做法
  • 1 鸡蛋留蛋黄备用,一袋牛奶

  • 2 蛋黄里加入白糖,用打蛋器打发

  • 3 大概十多分钟,蛋液稠了,白糖与蛋黄混合均匀没有沉淀

  • 4 牛奶倒进奶锅里,,用大火烧至微沸

  • 5 将牛奶稍微晾凉,再慢慢倒入搅打好的蛋黄中,其间要用手动打蛋器不停地搅拌。 注意不要一下将牛奶全部倒入蛋黄中,以免将蛋黄烫熟

  • 6 将混合好的蛋黄牛奶再次倒入奶锅中,用小火慢慢加热,并用手动打蛋器不停搅拌,直到蛋黄牛奶开始变稠。 此步骤一定要用小火加热,千万不可将蛋黄牛奶煮沸,否则就会功亏一篑了

  • 7 把煮好的蛋黄牛奶放在室温下,使其自然冷却,然后再放冰箱里冷冻

命理测算

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