锅包肉

用料

里脊肉适量、番茄酱适量、盐适量、料酒适量、糖适量、淀粉适量、油适量、鸡蛋清适量

做法
  • 1 里脊肉洗干净备用

  • 2 将里脊肉切成薄片(事先在冰箱里冷冻一会儿,会比较好切),切好的里脊肉片用适量的盐、料酒和鸡蛋清腌制10分钟

  • 3 葱姜切成丝备用

  • 4 将腌制好的里脊肉片均匀地裹上干面粉,锅中加入适量油,待油烧热后下入里脊肉片,肉片微黄时捞出。大火重新加热油锅,迅速倒入里脊肉片复炸一遍,带肉片变金黄色时捞出备用。

  • 5 锅中留少许底油,放入葱姜丝煸炒,再倒入适量番茄酱和白糖继续煸炒,倒入一小碗清水,大火熬制。

  • 6 待汤汁浓稠时,迅速倒入炸好的里脊肉片,迅速地翻炒一下,使肉片均匀地裹上料汁。

  • 7 酸甜适中的锅包肉出锅了。。

命理测算

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