红酒牛排

用料

牛肉500克、洋葱半头、大蒜半头、黑胡椒粉适量、盐适量、红酒适量

做法
  • 1 基本材料。

  • 2 牛肉从横截面切开,大约1厘米厚为宜。

  • 3 牛肉用刀背敲软,力道不要太大。

  • 4 加入红酒(快要没过牛肉为宜),黑胡椒粉两勺,盐一勺,充分搅拌后待用。

  • 5 取一干净的小碗,倒入淀粉,加适量温水搅拌均匀(我的水加的有点多了,可以少一点的。)

  • 6 把腌制过的牛肉控干,放入碗中沾一下。(严格来说,腌制时间最好能用一晚上,由于我急着要做,只腌制了40分钟,所以对最终味道有很大影响的。)

  • 7 煎锅倒入一点油,摇匀。

  • 8 放入牛肉,小火煎5-7分钟(看肉是否够嫩,越嫩时间越短。)

  • 9 注过水的肉让人真头疼。。。

  • 10 捞出牛肉,倒掉锅里的水,重新起一点点油,煎另一面。(如果你买的肉很好,则直接翻面即可,不用另起油锅。)

  • 11 煎另一面,5-7分钟。(视牛肉质量而定。)

  • 12 把煎熟的牛肉盛出待用。

  • 13 洋葱切片,蒜切末。(洋葱最好也切末,不过我的眼睛实在是被辣的受不了,匆匆切了几刀就算了事。。)

  • 14 锅内倒一点油,放入洋葱和蒜末炒香。

  • 15 待洋葱炒软后再次倒入一些红酒(以将要没过洋葱为宜,不要太多。),加三勺黑胡椒粉,一勺盐,一点番茄酱。

  • 16 待酒香味出来后,充分翻炒几下,然后淋在煎好的牛肉上。

  • 17 大功告成!

命理测算

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