鸡米玉米粒

用料

鸡胸肉1大块、玉米小半碗、青菜椒1/2个、红菜椒1/2个、盐-腌制约1/4茶匙、料酒-腌制约1/2茶匙、糖-腌制约1/6茶匙、胡椒粉-腌制约1/4茶匙、玉米淀粉-腌制1/2茶匙、水-腌制1汤匙、菜油-腌制1/2茶匙、生抽-碗汁1茶匙、糖-碗汁1/4茶匙、Mandarin Sauce1汤匙、胡椒粉-碗汁1/4茶匙、玉米淀粉-碗汁1茶匙、水-碗汁小半碗、麻油-碗汁1/4茶匙

做法
  • 1 鸡米切粒,放在在碗,放盐、料酒、糖和胡椒粉在鸡米碗里,用手抓至起胶,再放玉米淀粉和水兑成的水淀粉,用手抓均匀,再放菜油,也抓匀备用,玉米解冻滤水;

  • 2 将玉米下滚水,烧一小会捞起,然后再把水烧开;

  • 3 将菜椒稍焯水,放在开水里立即捞起,不能过久;

  • 4 锅三到四成热,滑炒鸡米变至白色,盛起;

  • 5 碗汁倒入锅烧开至全部起泡,就是有“锅顶勺”的感觉;

  • 6 倒入鸡米、玉米和菜椒,兜匀即可上碟。

命理测算

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