新加坡肉骨茶

用料

猪茼骨一根、马桥香干一盒、姜蒜适量、黄酒适量、生抽适量、食盐适量

做法
  • 1 主料:新鲜茼骨一根

  • 2 配料:马桥香干一盒

  • 3 调料:整只大蒜一颗

  • 4 马桥香干对角切成大三角块

  • 5 茼骨洗净加清水炖

  • 6 整只大蒜稍微撕去外皮后放入茼骨中,一起炖

  • 7 炖至6-7成熟的茼骨捞出沥干,骨汤待用

  • 8 油锅加热,姜蒜炒香

  • 9 滑炒茼骨,把骨香味炒出来

  • 10 下马桥香干煸炒后再拌炒

  • 11 加入黄酒

  • 12 加入生抽

  • 13 加入刚炖锅茼骨的骨汤,不要加任何热水,以免破坏骨汤的浓郁度

  • 14 白骨汤加入后颜色会稍微加深,因为之前加了生抽的缘故

  • 15 浓郁的新加坡肉骨茶就在我自己的理解和实践中完成了...

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