清蒸狮子头

用料

猪肉馅1斤(6瘦4肥)、鲜藕丁(或是荸荠丁)适量、姜碎适量、西兰花适量、蛋清适量、鲜鸭蛋黄适量、粉丝适量、虾蓉适量、淀粉适量、鸡汤适量、姜片适量、葱碎适量、皮冻碎适量、盐适量、蚝油汁适量、胡椒粉适量

做法
  • 1 将肉馅,荸荠碎,葱姜碎,蛋清,虾蓉,皮冻碎,加淀粉,几滴香醋,相一个方向搅拌,搅到“起劲”为止

  • 2 咸鸭蛋黄备用

  • 3 取适量肉馅用手团成大丸子,中间以咸鸭蛋黄做馅儿!

  • 4 想吃几个团几个

  • 5 在锅里把水烧开后,将狮子头放入,定型后取出

  • 6 搬入盘中,上笼屉蒸

  • 7 鸡汤,姜片,蚝油熬制成汤底,汆熟西兰花,粉丝,加盐,胡椒粉调味,装入小碗。大功告成!!

  • 8 再秀一张!!!!

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