酥鱼锅

用料

刀鱼三条 约二斤、鸡蛋十个 约一斤二两、干海带三两、生鸡一只 约一斤半、猪蹄两只 约一斤半、牛肉约一斤、猪肉约一斤、藕约一斤、豆腐约一斤、白菜一棵 约三斤、料酒三两、老抽二两、香醋半斤、盐二两、白糖半斤

做法
  • 1 刀鱼三条。

  • 2 剁去头尾、洗净控水。

  • 3 坐锅放油烧到六成热、放入鱼块、炸到六成熟。

  • 4 生鸡蛋十个。

  • 5 煮熟剥皮。

  • 6 油温五、六成热、炸一下。

  • 7 干海带三两。

  • 8 温水泡发六小时。

  • 9 切成大菱形片。

  • 10 生鸡一只。

  • 11 剁成四、五厘米大块。

  • 12 猪蹄两只。

  • 13 剁成块。

  • 14 牛肉、猪肉、藕、豆腐。

  • 15 牛肉猪肉切二厘米的块、藕切半厘米厚的大片、豆腐切三角形冷冻。

  • 16 冻豆腐用温水泡开控水。

  • 17 白菜一棵约三斤。

  • 18 撕成大片。

  • 19 葱、姜、十六种肴药(可用十三香代替)

  • 20 料酒、老抽、香醋。

  • 21 盐、白糖。

  • 22 全部食材放入大的容器里、葱切段、姜拍成大片、和肴药一块放入食材里拌匀、放到高压锅里再放入料酒、老抽、醋、盐、白糖,如果食材太满,可先不盖盖子炖半小时,等食材蔫下去再盖上盖子炖二十分钟,再在保温上焖两个小时就可以了。

  • 23 摆到砂锅容器里、自动冷却,随吃随用,盖上保鲜膜,放入冰箱里,不要弄上生水,要固定勺子,不要乱伸其它餐具,这样,能吃十天至半月没问题。

  • 24 可根据人的多少装盘上桌。

命理测算

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