猪蹄烧干菜

用料

生猪蹄1个、干菜适量、鹌鹑蛋6个、葱适量、姜汁适量、盐适量、味精适量、老抽2勺、白砂糖适量、料酒适量、玫瑰豆腐卤汁1勺、豆豉1勺、八角2个

做法
  • 1 所有材料准备好

  • 2 干菜用水清洗过后,烧开水灼一会

  • 3 猪蹄一分为二,锅中倒入料酒,烧开水灼一会

  • 4 灼好的猪蹄用水冲洗一下,顺着骨缝切成块

  • 5 鹌鹑蛋煮熟去皮

  • 6 锅中烧油,加入葱、姜汁爆出香味后,加入白砂糖、老抽、腐卤汁、豆豉

  • 7 倒入猪蹄翻炒,让猪蹄上色均匀

  • 8 锅中加入清水,放入八角,大火烧开转小火盖上盖子慢炖,炖40分钟

  • 9 放入干菜和鹌鹑蛋,加盐再炖20分钟,出锅前加入味精即可

命理测算

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