五彩爆鸭杂

用料

鸭肠150g、鸭胗150g、鸭心200g、黄豆芽100g、青尖椒2根、红尖椒1根、木耳数片、洋葱适量、食用油适量、盐适量、料酒适量、八角1枚、葱姜片少量、玉米淀粉加冷水调的稀糊小半碗、蚝油1大勺、可乐适量、黑胡椒粉1小勺

做法
  • 1 鸭肠,鸭胗,鸭心泡去血水,洗干净,并将鸭肠鸭心上的脂肪去除

  • 2 鸭胗切片

  • 3 鸭心从中间剖开,切成大片

  • 4 将鸭肠随意扯开就好

  • 5 将鸭胗,鸭心冷水入锅,加八角,葱,姜片,料酒,煮开后关火,焖十分钟,这个时候可以准备蔬菜了

  • 6 捞出后立马过冷水

  • 7 青红椒,洋葱,木耳切得时候比对切好的鸭杂大小,力求错落有致,具一定美感

  • 8 热油锅

  • 9 鸭肠,青红椒,黄豆芽,木耳,洋葱先下锅,热油爆炒,可稍加一点点盐

  • 10 下鸭胗,鸭心

  • 11 爆炒后加盐,鸡精起锅装盘

  • 12 汤汁留锅内

  • 13 加玉米淀粉糊,蚝油,可乐,黑胡椒粉勾芡

  • 14 倒在炒好的菜上即可。五颜六色很有食欲吧!

命理测算

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