浇汁干烧鱼

用料

草鱼适量、甜面酱适量、大蒜适量、干辣椒适量、鸡精适量、糖适量

做法
  • 1 准备草鱼一条,去头去尾(可备用做鱼头豆腐汤)

  • 2 将鱼取出腹部黑膜,洗净,两面鱼身切一字花刀后备用

  • 3 鱼身抹上盐适量,加入姜片、抹上适量料酒,将鱼腌制30分钟后备用

  • 4 平底锅中烧热,加入少许油,要求热锅凉油

  • 5 将鱼皮朝下,开小火小心煎至鱼片微黄

  • 6 将鱼翻面煎至另一面金黄色后淋入少许高汤后,盖盖大火焖3分钟后,至汤干鱼熟后取出盛入盘中

  • 7 锅中加油少许,将姜片、干辣椒放入后煸香,加入甜面酱适量小火炒匀,淋入少许高汤,加入适量的盐、糖,鸡精调味,

  • 8 将调好味的汤汁淋在干烧鱼上即可,可在鱼身处摆放小葱丝或香菜段装饰,成品图会更好看

命理测算

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