巧克力冰激凌

用料

鸡蛋2个、淡奶油50ml、细砂糖30克

做法
  • 1 备齐用料。

  • 2 蛋黄、蛋白分离,盛蛋白的盆要保证无油无水。

  • 3 用打蛋器把蛋白打到湿性发泡。(湿性发泡:当提起打蛋器,蛋白能拉出弯曲的尖角时。)

  • 4 50ml奶油加入30克细砂糖,盛奶油的盆也要保证无油无水。

  • 5 用打蛋器把奶油打发,能拉出尖角。

  • 6 打发的奶油和蛋白。

  • 7 两个蛋黄打散。

  • 8 把1/2蛋黄、蛋白加入打发的奶油中。

  • 9 用打蛋器把蛋黄、蛋白和打发的奶油混合物搅打均匀,成为冰激凌糊。

  • 10 加入剩下1/2蛋黄、蛋白。

  • 11 继续搅打均匀,到冰激凌糊浓稠有纹路时就可以了。

  • 12 做巧克力口味,我用了德芙巧克力。(自己感觉口感可能会好点。)

  • 13 30ml牛奶加入4小块巧克力。(巧克力用了一半,可根据个人口味加放。)

  • 14 把巧克力牛奶用小火慢慢化匀成为巧克力糖浆。

  • 15 晾凉的巧克力浆和冰激凌糊。

  • 16 把晾凉的巧克力浆慢慢的加入冰激凌糊中搅打均匀。

  • 17 浓稠均匀的冰激凌糊就做好了。

  • 18 盛入冰冻的保鲜盒里,用刮刀抹平。

  • 19 盖上冷藏盒盖子冰箱冷冻6—8小时。

  • 20 冰冻好的冰激凌。

  • 21 装盘开吃喽,就是挖球技术太差,入不得眼了,哈哈,见笑啦。

命理测算

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