卤肉饭

用料

猪绞肉适量、洋葱一个、干香菇50克、姜适量、蒜适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、料酒适量、五香粉适量、鸡粉适量

做法
  • 1 其实卤肉饭应该用好五花肉切小丁的,不过我是为了用掉绞肉,当然了我很懒,除非实在闲的无聊才会去切,就用绞肉将就下吧,也挺好吃的。绞肉用料酒稍微腌一下,也是为了打散;香菇泡发,一定要用干香菇才好吃;鸡蛋煮熟,别煮太老。

  • 2 姜、蒜切末,洋葱切丁,香菇切丝;香菇切的有点大,之前切洋葱太辣想快点搞定就急了,洋葱大小无所谓,因为要炖的;另外鸡蛋太嫩剥的时候弄碎了,就被我直接吃掉一个。

  • 3 起油锅,小火把姜蒜末炒一会儿;我用的小汤锅,是想做好后省得用碗。

  • 4 把洋葱倒进去炒软

  • 5 倒入肉馅炒至变色

  • 6 倒入香菇炒一下,加入糖、生抽、老抽、盐、五香粉、鸡粉;因为我的调料比较少就放这些了,有条件的可以按自己口味添加调料,比例自己掌握,可以先少放点,煮的时候尝一下再放;加水煮开,放个鸡蛋;锅子有点小了,不过是小火慢炖也不怕扑出来。

  • 7 盖盖子,最小火炖一个小时,浇在饭上即可;很简单还挺好吃的,一顿吃不完可以放冰箱里,拌面也行。这次大概用了7,8两绞肉,1两干香菇,1个洋葱;2个人吃剩了点,算3人份吧。

命理测算

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