宫保鸡丁

用料

鸡肉适量、炸花生米适量、胡萝卜半根、黄瓜半根、干辣椒适量、花椒适量、葱姜蒜适量、酱油适量、盐适量、糖适量、白醋适量、淀粉适量

做法
  • 1 先炸花生米,凉油入锅,倒入生花生米

  • 2 小火,用铲子不时地翻炒,使其受热均匀

  • 3 炒制花生米变色,皮开裂时控油

  • 4 盛入容器中,稍凉时撒少许盐拌匀

  • 5 拌匀即可

  • 6 鸡肉切块,黄瓜,胡萝卜切丁; 炸花生米一小碟,干辣椒,花椒,葱姜蒜粒; 将白醋,酱油,一大匙糖,少许盐和淀粉调成料汁。

  • 7 鸡肉粒中加入酱油,盐,淀粉

  • 8 抓匀腌制半个小时

  • 9 鸡肉粒中加入酱油,盐,淀粉

  • 10 锅中热油,放入干辣椒,花椒,葱姜蒜粒煸香,捞出花椒

  • 11 放入鸡肉,划散

  • 12 大火翻炒均匀

  • 13 加入黄瓜丁和胡萝卜丁

  • 14 翻炒均匀

  • 15 淋入调好的料汁勾芡

  • 16 翻炒均匀

  • 17 加入炸花生米

  • 18 大火翻炒后立马出锅

  • 19 盛入铺了生菜叶的盘子中。

命理测算

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