煎酿金枪鱼春笋卷

用料

水浸金枪鱼罐头1/2罐、猪肉150克、春笋700克、香菇5朵、韭菜50克、蒜茸适量、生抽适量、蚝油适量、米酒适量、油适量、白胡椒粉适量

做法
  • 1 准备好材料。

  • 2 香菇用水浸泡备用。

  • 3 将竹笋解冻好用烧开的水稍煮两分钟(这笋放冰箱里前已经焯过水了的)

  • 4 将春笋捞起,放冷水里漂洗几次。

  • 5 将猪肉用刀剁成肉茸。

  • 6 将水浸金枪鱼抓干水,剁碎备用。

  • 7 将浸发好的香菇剁碎。

  • 8 将韭菜切细段。

  • 9 将各种馅料加入蒜茸,白胡椒粉。

  • 10 加入生抽,蚝油,米酒,食用油。

  • 11 将各种材料拌匀稍腌制。

  • 12 捞起浸泡漂洗干净的春笋,抓干水。用划葱器或是右手抓紧三支牙签将春笋划断成一条条丝状。

  • 13 将一条春笋的丝分成三到四份,每份在笋根部分放好肉馅。

  • 14 将馅料卷好,包在里面。旁边压实。

  • 15 将包好的笋卷放模具内,锅烧热,不放油煎香笋卷。

  • 16 煎酿笋卷定型后,可以脱模各个位置都煎到金黄,包括侧边。

  • 17 将煎得金黄的笋卷装盘备用。

  • 18 锅烧热,放油入爆香蒜茸,放入生抽。

  • 19 小心的将煎好的笋卷入锅,先焖煎一面再翻另一面焖煎。

  • 20 全部焖煎入味即可装碟食用。

命理测算

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