彩色冰淇淋

用料

牛奶200ml、低脂肪奶油150g、蛋黄2只、白砂糖100g、草莓酱40g、巧克力酱适量、香草精4滴、玉米淀粉一勺

做法
  • 1 准备好所有材料

  • 2 将牛奶,蛋黄倒入大盆中,搅拌均匀。

  • 3 将铁盆置去盛满热水的锅中,加入一勺玉米淀粉,继续搅拌

  • 4 加热至浓稠。 大锅中换盛冰水,将奶糊降温。

  • 5 加热至浓稠。 大锅中换盛冰水,将奶糊降温。

  • 6 奶油加入白砂糖,打发至有明显纹路。(室内温度高时,不易打发,可将盆置于冰水之中,有助于打发)

  • 7 将放凉的奶糊倒入打发的奶油中,继续搅拌均匀。

  • 8 将面糊分为三份,取其中一份,加入香草精,搅拌。

  • 9 另外一份面糊,加入巧克力酱,搅拌。

  • 10 剩余一份加入草莓酱,搅拌均匀。

  • 11 三种颜色的面糊。

  • 12 将面糊分别倒入小型模具中,盖上保鲜膜,送入冰箱冷冻。

  • 13 每隔一个小时搅拌一次,总共搅拌3次。 等待冰淇淋成硬固体状,用小勺盛出。

命理测算

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