青椒麻辣鸡丁

用料

鸡腿2个、青椒3个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、酱油适量、生抽适量、白糖适量、味精适量

做法
  • 1 将鸡腿肉去骨,切成小块

  • 2 青椒也切成和鸡肉差不多大小的丁

  • 3 鸡肉里加盐、料酒、酱油腌上半小时

  • 4 锅里油要多放些,六、七成热时,将腌好的鸡肉放锅里炸一下

  • 5 炸好后捞出,将油再次烧热,再复炸一下,经过两次炸制,鸡肉会更加外酥里嫩

  • 6 捞出炸好的鸡肉,将油沥掉

  • 7 将多余的油倒出,只留一点底油,把葱姜蒜放进锅里煸炒一下

  • 8 再把青椒、干辣椒、花椒倒进一起煸炒出香味

  • 9 最后把炸好的鸡肉倒进锅里翻炒

  • 10 放少许生抽,白糖,味精起锅即成

命理测算

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