香草冰淇淋

用料

鲜牛奶400g、蛋黄4个、淡奶油250ml、细砂糖100g、香草夹1根

做法
  • 1 香草冰淇淋

  • 2 原料

  • 3 鲜牛奶倒入奶锅内,香草夹剖开

  • 4 用小刀将香草夹内的香草籽刮到牛奶里,连同香草夹壳一起放入牛奶里

  • 5 香草籽

  • 6 蛋黄打散

  • 7 加入细砂糖

  • 8 搅拌均匀

  • 9 牛奶加热至快沸腾时,取出香草夹壳

  • 10 将热牛奶缓缓倒入蛋黄液内

  • 11 搅拌均匀后隔水加热

  • 12 加热至85度左右,液体呈现粘稠的状态即可

  • 13 淡奶油打发至6成

  • 14 加入凉凉的蛋黄液

  • 15 搅拌均匀后倒入冰淇淋机内

  • 16 按按钮一次红灯亮,预拌一分钟

  • 17 再按一次按钮,绿灯亮,将冰淇淋机放入冰箱冷冻室冷冻2个小时以上即可

  • 18 我家丫丫最爱的冰淇淋

命理测算

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